Como hacer un delicioso rabo de toro en Crockpot ( olla lenta)
Aunque puede parecer una receta complicada de preparar por el tipo de carne que usamos, cocinar un rico plato de rabo de todo en Crockpot no tiene ningún misterio más que usar producto de calidad. Evidentemente el rabo de toro va a ser complicado que lo encuentres a menos que te lo proporcione algún conocido, lo que encontramos en la carnicerias suelen ser rabos de vaca, con los que vamos a conseguir un plato espectacular de todos modos.
Mi forma de prepararlo cambia un poco en función del tiempo de que disponga para preparar la receta, ya os digo que la cocción es larga y si quieres un plato espectacular, te recomiendo la forma en la que lo preparo yo en la receta con mimo y paciencia.
Una receta con una carne que te va a quedar super tierna, jugosa y con un toque gelatinoso ideal, prueba a hacerla y verás que gran receta.
Rabo de toro en olla lenta
Ingredientes
- 1 kg rabo de vaca
- 1 cebolla
- pimiento rojo al gusto
- 1 cucharadita pimiento choricero
- 1 l caldo de carne
- 1 hoja laurel
- harina
- aceite
- sal
- 0.5 vaso vinagre de Módena o vino tinto
- zanahoria y setas opcionales
Instrucciones
- Si se desea, deja el rabo macerando la noche anterior con ajo, sal y aceite.
- Enharina los trozos, dóralos en aceite y resérvalos.
- Sofríe la cebolla y el pimiento hasta que la cebolla esté transparente.
- Añade el pimiento choricero, el vinagre o vino y el caldo y deja reducir.
- Tritura la salsa si buscas una textura fina y pásala a la olla lenta.
- Añade zanahoria opcional, coloca la carne, cubre casi por completo con líquido y agrega el laurel.
- Cocina en temperatura baja durante 8 horas.
- Comprueba que la carne se separe del hueso y reduce la salsa si es necesario.
