Como preparar un estupendo postre de Mousse de licor de orujo y café
Como ya no tengo que preparar postres para peques (aunque suelo ponerlos aptos para ellos) a veces me apetece preparar algún postre especial solo para mayores como es este un rico Mousse de orujo y café.
A mí me encantan los licores caseros y artesanos, sobre todo para añadirlos a alguna receta, en este caso de un postre y es que el licor de orujo tiene un sabor especial que lo hace idóneo para dar intensidad a ciertas preparaciones como es este Mousse con licor de orujo, un postre de lujo.
Si no te gusta el orujo o te parece fuerte, siempre puedes sustituirlo por algún tipo de crema de licor y conseguirás un toque más suave en la receta dándole los matices de la crema que uses, de chocolate, de miel, de fresas, los hay de todo tipo, aunque para mi no le dan el mismo toque a la preparación.
Como es lógico, te recuerdo que este no es un postre recomendable para los más pequeños de la casa, si quieres adaptarlo a los peques simplemente quita el licor de la preparación y en lugar de café utiliza algún cacao.
Es una receta que lleva tiempo de preparación y sobre todo de reposo, así que si quieres hacerla tienes que contar con ello.
Mousse de licor de orujo y café
Ingredientes
- 20 unidades galletas Digestive
- 100 ml mantequilla
- 500 ml nata para montar
- 400 g queso crema
- 400 ml orujo
- 200 g azúcar
- 100 ml leche
- 1 unidad yogur griego
- 10 hojas gelatina
- 3 hojas gelatina para la cobertura
- 75 ml licor de café
- 75 ml agua
- 1 cucharada café soluble
Instrucciones
- Tritura las galletas, mézclalas con la mantequilla y presiona la mezcla en la base del molde. Enfría la base.
- Monta la nata y resérvala en frío. Hidrata la gelatina en agua fría.
- Mezcla el queso, el azúcar, el orujo y el yogur. Calienta la leche, disuelve en ella la gelatina escurrida e intégrala.
- Incorpora la mezcla a la nata con movimientos envolventes, viértela sobre la base y refrigera al menos 6 horas.
- Para la cobertura, hidrata la gelatina, calienta el agua con el licor de café y el café soluble, disuélvela y deja templar. Vierte sobre la mousse y refrigera hasta que cuaje; puede reposar toda la noche.
