Hoy preparamos unos ricos Mejillones al ajillo
Hoy cuando me he pasado por la pescadería, tenían unas buenas mallas de mejillones y se me han antojado, así que se han venido para la cocina conmigo y recordando una receta que he visto en algún sitio, (no recuerdo donde) me he puesto a limpiarlos y dejarlos listos para hacer una cena rápida y rica.
Hoy voy a hacerlos con un toque de ajillo, que aunque me encantan en escabeche, al natural o casi como sea, de esta manera no los había probado nunca. Si hay un producto versátil, rico y barato, son los mejillones.
Ricos en omega 3 y ácidos grasos, con muy pocas calorías pero que aportan un montón de sales minerales muy importantes para la correcta nutrición del cuerpo.
La verdad es que es un placer prepara recetas de pescados o mariscos, pero claro mayor placer es darles buena cuenta.
Mejillones al ajillo
Ingredientes
- 1.5 kg mejillones limpios
- 4 diente ajo
- 100 g mantequilla
- 2 unidad limones
- 1 manojo perejil
- pan crujiente para servir
Instrucciones
- Limpia los mejillones y desecha los que estén rotos o permanezcan abiertos al golpearlos.
- Derrite la mitad de la mantequilla y cocina el ajo en una cazuela amplia durante unos minutos.
- Añade los mejillones, tapa y cocina hasta que se abran, entre cinco y ocho minutos.
- Retira del fuego, incorpora el limón, el perejil y el resto de la mantequilla y mezcla con cuidado.
- Sirve inmediatamente y desecha los mejillones que no se hayan abierto tras la cocción.
