Receta muy rápida de salsa verde de albahaca y perejil
Vamos a elaborar una salsa verde de albahaca y perejil de forma muy sencilla que nos va a combinar estupendamente con pescados y mariscos.
Salsa verde de albahaca y perejil
Ingredientes
- 15 g perejil fresco
- 15 g albahaca fresca
- 10 g menta fresca
- 80 g aceite de oliva
- 2 unidad anchoas
- 100 g cebolleta
- 10 g alcaparras
- 40 g zumo de limón
- 1 diente ajo
Instrucciones
- Lava y seca las hierbas y pela el ajo; corta la cebolleta para facilitar el triturado.
- Tritura perejil, albahaca, menta, anchoas, alcaparras, limón, cebolleta y ajo hasta obtener una pasta fina.
- Incorpora el aceite poco a poco mientras mezclas hasta emulsionar la salsa.
- Prueba, ajusta de sal y conserva en un tarro cubierto con una fina capa de aceite y refrigerado.
