Lava y seca las hierbas y pela el ajo; corta la cebolleta para facilitar el triturado.

Tritura perejil, albahaca, menta, anchoas, alcaparras, limón, cebolleta y ajo hasta obtener una pasta fina.

Incorpora el aceite poco a poco mientras mezclas hasta emulsionar la salsa.

Prueba, ajusta de sal y conserva en un tarro cubierto con una fina capa de aceite y refrigerado.