Receta de Mermelada de albaricoque en olla lenta casera
Aprende cómo hacer mermelada de albaricoque casera en olla lenta de la forma más fácil, aprovechando que es la temporada ideal de comprar albaricoque. En esta receta uso 1 kg de albaricoques, pero puedes hacer la cantidad que quieras adaptando las cantidades de los otros ingredientes
Puedes guardarla si haces mucha cantidad en botes esterilizados, el azúcar te ayudará a mantenerla o incluso puedes congelarla. Lo bueno de hacer mermeladas en casa es que puedes decidir que textura queda y si no te importa si hay trozos de albaricoque o si prefieres que sea una mermelada más fina.
Con la olla slow cooker te va a quedar la auténtica mermelada de albaricoque de la abuela, nada que ver con los sabores y aromas que tienen las mermeladas comerciales, cuanto mejor sean los ingredientes, mejor mermelada vas a tener.
Puedes hacer si lo prefieres la mermelada de albaricoque con azúcar moreno sustituyendo al azúcar refinada blanca y tendrás una mermelada más natural y sana todavía, yo aquí la hago con azúcar blanca porque no tenía azúcar moreno en ese momento.
Puedes aderezar aún más tu mermelada de albaricoque añadiéndole un toque de canela o de menta o cualquier otra especia que te guste y que combine con los dulces.
Para disfrutar de tu mermelada casera, lo más típico es untarlo sobre unas ricas tostadas con mantequilla o algún queso crema muy suave, pero también es muy bueno para untar sobre unas crepes o tortitas caseras, o hacer un estupendo bizcocho con mermelada de albaricoque, riquísimo.
Puedes usarla también en recetas saladas como unos canapés con un queso brie o sustituir en las hamburguesas la cebolla caramelizada por tu mermelada
Y si estás falto de ideas de donde usarla, también puedes añadir un toque ideal a casi cualquier ensalada que prepares.
Lo bueno de preparar las mermeladas en la olla lenta es que simplemente tienes que poner tus ingredientes dentro y olvidarte de todo mientras se cocina, una vez cocinada, puedes triturarla con la batidora de mano y proseguir la cocción con la tapa abierta hasta que espese al punto que prefieras y ya está.
Si es cierto que la receta en sí tarda mucho más tiempo que en una olla normal, pero vamos a mantener intactas muchas más propiedades nutricionales en este caso de los albaricoques y además conseguir un sabor mucho más potente.
Mermelada de albaricoque en olla lenta
Ingredientes
- 1500 g albaricoques maduros, sin hueso
- 500 g azúcar
- 50 g zumo de limón
- 1 pizca canela molida
Instrucciones
- Lava y seca los albaricoques, ábrelos, retira los huesos y córtalos en trozos regulares.
- Mézclalos con el azúcar, el zumo de limón y la canela; deja reposar la mezcla aproximadamente una hora.
- Pasa la fruta con su jugo a la olla lenta y cocina en temperatura baja durante unas ocho horas, removiendo de vez en cuando.
- Tritura cuando la fruta esté blanda si quieres una textura fina y continúa hasta que alcance la consistencia deseada.
- Envasa la mermelada caliente en tarros correctamente esterilizados y sigue un procedimiento de conservación seguro; una vez abierto, refrigera.
