Lava y seca los albaricoques, ábrelos, retira los huesos y córtalos en trozos regulares.

Mézclalos con el azúcar, el zumo de limón y la canela; deja reposar la mezcla aproximadamente una hora.

Pasa la fruta con su jugo a la olla lenta y cocina en temperatura baja durante unas ocho horas, removiendo de vez en cuando.

Tritura cuando la fruta esté blanda si quieres una textura fina y continúa hasta que alcance la consistencia deseada.

Envasa la mermelada caliente en tarros correctamente esterilizados y sigue un procedimiento de conservación seguro; una vez abierto, refrigera.