Como hacer garbanzos con Bacalao en Crockpot – Potaje de vigilia
Uno de los platos más tradicionales en España para disfrutar en Semana Santa pero que se puede disfrutamos durante todo el año, es esta receta de garbanzos con bacalao en olla lenta con espinacas, un guiso sencillo para servir en época de vigilia, cuando antiguamente no se comía carne según la tradición católica.
Este plato era habitual muchos viernes del año, ya no solo durante la Cuaresma- ya que se extendía a todos los viernes de todo el año por lo que resultaba un plato muy habitual en los menús de las familias entre los 60 y los 80.
Este gran clásico no tiene más secretos que la calidad de sus ingredientes. Un buen bacalao bien desalado (aquí puedes ver nuestros consejos para desalar bien el bacalao) y unos garbanzos tiernos y lechosos. Hay que elegir un buen aceite de oliva para esta receta y redondear los sabores para asegurarnos el triunfo y ¡¡prueba superada!!
Como siempre el tema de la cocción de la receta depende un poco de tu tipo de olla así como de el tipo de garbanzo y el agua de la cocción que uses, asi que más o menos tendrás que tenerlos entre 7 y 10 horas.
Vamos a ver como hacemos esta receta tradicional de Garbanzos con bacalao y espinacas en Crockpot
Garbanzos con bacalao en olla lenta
Ingredientes
- 400 g garbanzos cocidos
- 400 g bacalao desalado
- 1 unidad cebolla
- 2 diente ajo
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 500 ml caldo de pescado
- 1 unidad hoja de laurel
- 2 cucharada aceite de oliva
Instrucciones
- Sofríe la cebolla y el ajo picados con el aceite hasta que estén tiernos.
- Retira la cazuela del fuego un momento y añade el pimentón para que no se queme.
- Incorpora el caldo y el laurel, y deja que hierva suavemente.
- Añade los garbanzos y cocina a fuego bajo para que el caldo tome cuerpo.
- Agrega el bacalao en trozos y cuécelo suavemente hasta que se desmenuce con facilidad.
- Prueba de sal y deja reposar unos minutos antes de servir.
