Dorada a la sal en olla lenta
Tenía muchas ganas de probar a hacer un pescado a la sal en la olla lenta. Lo he hecho y puedo decir que : ¡es un éxito garantizado! sin ninguna dificultad.
Dorada a la sal en olla lenta
Ingredientes
- 1 unidad dorada limpia de unos 800 g
- 1,5 kg sal gorda para cubrir
- 60 ml agua
- 1 cucharadita aceite de oliva
- 1/2 unidad limón para servir
- pimienta negra al gusto
Instrucciones
- Seca la dorada y comprueba que esté limpia; no retires la piel.
- Mezcla la sal gorda con el agua hasta obtener una textura de arena húmeda.
- Cubre el fondo de la cubeta con una capa de sal, coloca la dorada y cubre completamente con el resto de la mezcla.
- Cocina en la olla lenta hasta que el pescado esté opaco y se separe con facilidad de la espina; el tiempo depende del tamaño y del equipo.
- Retira la costra de sal con cuidado, limpia los restos y separa los lomos.
- Sirve con unas gotas de aceite, pimienta y limón, comprobando que el pescado esté completamente cocinado.
