Si buscas un conversor de horno a freidora de aire que funcione de verdad y no una tabla genérica copiada mil veces, estás en el lugar correcto. Después de más de 400 recetas probadas con mis Cosori 5.5L, 6.4L y Dual Blaze, he creado la guía definitiva 2025 para convertir cualquier receta de horno en su versión perfecta para Air Fryer.
Esta guía es ideal para ti si quieres evitar platos quemados, tiempos incorrectos o temperaturas que resecan la comida. Te dejo mi método profesional, mi tabla completa y mis trucos reales después de años cocinando con freidoras de aire.
🔥 Conversor de Horno a Freidora de Aire (Regla Rápida)
📉 Conversión estándar:
- -20 °C respecto al horno
- -20% a -30% del tiempo total
Ejemplo: Horno 200°C → Air Fryer 180°C
📊 Tabla Completa de Conversión
| Alimento | Horno (°C/min) | Freidora de Aire (°C/min) | Tip de Emma |
|---|---|---|---|
| Patatas | 220°C / 30 min | 200°C / 18-20 min | Agita la cesta cada 5 min |
| Pollo entero | 180°C / 60-75 min | 160°C / 45-55 min | Voltea a mitad de cocción |
| Bizcochos y magdalenas | 175°C / 30-40 min | 155°C / 20-25 min | Cubre si se dora demasiado |
| Verduras asadas | 200°C / 15-20 min | 180°C / 12-15 min | Un chorrito de aceite antes de cocinar |
| Nuggets / croquetas | 200°C / 15 min | 180°C / 10-12 min | No satures la cesta |
🧪 La Ciencia Real Detrás de la Conversión
El error más común al pasar recetas del horno a la airfryer es pensar que solo hay que reducir la temperatura. En realidad, la clave está en entender tres factores:
1. El aire circula de forma más agresiva
El espacio de una freidora es pequeño y el ventilador mueve el aire caliente a gran velocidad. Esto hace que los alimentos se doren antes y pierdan humedad si te pasas con el tiempo.
2. La potencia se concentra en menos volumen
Un horno cocina “por ambiente”, mientras que la airfryer cocina “por impacto directo”. Por eso, siempre vas a necesitar menos tiempo.
3. La humedad se evapora mucho más rápido
Para evitar que se reseque, uso siempre mi técnica de aceite en spray (no aceite líquido). Crea una película fina que protege la superficie.
🍰 Conversión Especial para Repostería
Los bizcochos, magdalenas, brownies y panes son los que más se estropean si usas la conversión estándar. Aquí va mi regla real probada:
- -25 °C del horno
- -30% del tiempo
- Cubre con papel aluminio si se dora muy rápido
- Siempre precalienta la Air Fryer 3 minutos
❄️ Conversión para Comida Congelada
Aquí la lógica es la contraria: los congelados necesitan más “golpe de calor”.
- -10 °C respecto al horno
- Tiempo aproximado: -20%
- No apelmazar la cesta
🐔 Carne y Pescados: Ajustes Clave
Pechuga de pollo
Horno: 200°C / 25 min → Air Fryer: 180°C / 15-17 min
Salmonetes / pescado blanco
Horno: 190°C / 20 min → Air Fryer: 170°C / 12-14 min
Carne magra (solomillo, lomo)
Reduce tiempo un 35% para evitar resecar.
💡 TIP: Si usas Cosori Dual Blaze, resta siempre 2-3 minutos extra.
🚫 Mis Errores Más Comunes (y Cómo Evitarlos)
❌ 1. Copiar los tiempos del horno
Esto quema el exterior y deja crudo el interior.
❌ 2. Llenar la cesta hasta arriba
Sin aire circulando no existe el efecto airfryer.
❌ 3. Usar demasiado aceite
No cocina mejor: fríe y luego reseca.
🛠️ Herramientas que Uso para Ajustar Recetas
Aquí te dejo mi equipo para que el conversor funcione a la perfección:
Nota: Gano una pequeña comisión como Amazon Affiliate. Recomiendo solo productos que realmente uso.
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📚 Enlace Externo Relevante
SeriousEats – Air Fryer Science
❓ Preguntas Frecuentes sobre Conversión Horno → Air Fryer
¿Siempre hay que restar 20 °C?
En el 90% de los casos sí. Las excepciones son los congelados.
¿Puedo usar recetas de horno directamente en mi Cosori?
Sí, siempre aplicando conversión de temperatura y tiempo.
¿Por qué se me queman los bizcochos?
La airfryer dora demasiado rápido. Baja 20-25 °C y cubre arriba.
¿Hace falta precalentar?
Sí cuando buscas crujiente o un dorado rápido.
¿Puedo usar moldes de horno?
Sí, siempre que sean aptos para 200°C y quepa el aire alrededor.
¿Las freidoras con doble resistencia necesitan conversión distinta?
Sí. La Cosori Dual Blaze cocina más rápido: resta 3 minutos extra.
