Como hacer caldo de pescado en olla de cocción lenta
Vamos a preparar otro de los básicos de la cocina que podemos tener ya preparado con antelación para nuestras recetas de forma muy económica, veras lo fácil que es hacer un rico caldo de pescado en Crockpot para poder guardarlo congelado en cubitos y usarlo cuando necesites.
Puedes usar las cabezas de pescados que tengas, yo suelo guardar las de merluza, pixin (rape) o los que haga y que esa parte no la necesite al igual que las espinas cuando los hago en filetes o bien comprar la típica morralla que hay en muchas pescaderías.
Sin más, tampoco necesita mucha presentación esta receta de caldo de pescado en olla de cocción lenta que luego vas a poder usar para enriquecer muchas de las recetas que hagas, vamos con ella que es un «to’padentro»
Caldo de pescado en Crockpot
Ingredientes
- 800 g espinas y cabezas de pescado blanco
- 1 unidad puerro
- 2 unidad zanahorias
- 1 unidad cebolla
- 2 diente ajo
- 1.5 l agua fría
- 1 hoja laurel
- 6 unidad granos de pimienta
- sal
Instrucciones
- Limpia las espinas y cabezas, retirando las agallas y cualquier resto de sangre; lava y trocea las verduras.
- Coloca el pescado, el puerro, la zanahoria, la cebolla, el ajo, el laurel y la pimienta en la olla lenta.
- Cubre con el agua fría y cocina en alta alrededor de dos horas, retirando la espuma superficial si aparece.
- Cuela el caldo sin presionar los sólidos y ajusta la sal cuando esté limpio.
- Enfría rápidamente lo que no vayas a usar, refrigéralo en un recipiente cerrado y consúmelo en un plazo seguro.
Caldo de pescado en Crockpot
Ingredientes
- 800 g espinas y cabezas de pescado blanco
- 1 unidad puerro
- 2 unidad zanahorias
- 1 unidad cebolla
- 2 diente ajo
- 1.5 l agua fría
- 1 hoja laurel
- 6 unidad granos de pimienta
- sal
Instrucciones
- Limpia las espinas y cabezas, retirando las agallas y cualquier resto de sangre; lava y trocea las verduras.
- Coloca el pescado, el puerro, la zanahoria, la cebolla, el ajo, el laurel y la pimienta en la olla lenta.
- Cubre con el agua fría y cocina en alta alrededor de dos horas, retirando la espuma superficial si aparece.
- Cuela el caldo sin presionar los sólidos y ajusta la sal cuando esté limpio.
- Enfría rápidamente lo que no vayas a usar, refrigéralo en un recipiente cerrado y consúmelo en un plazo seguro.
