Como hacer caldo de ave en olla lenta o Crockpot
Como parece que mediados de febrero el invierno aún no se quiere ir a mi al menos me dan ganas de tomar algo caliente y reconstituyente, ¿a que apetece un buen caldo de pollo? Pues nada vamos a ello y prepararemos un buen caldo de ave en Crockpot y que salga ese humillo del plato, y nos caliente todo el cuerpo.
Siempre os lo digo que la olla de cocción lenta es un buen aliado para sacar todos los sabores de los ingredientes que le ponemos dentro, así que como no hacer caldos, los básicos de cocina, ya lo utilicemos para hacer una rica sopa casera, como base para algunas recetas, y es un «to’junto» de los de estas ollas que merece la pena invertir unos minutos para ponerlo y olvidarte hasta que este hecho.
Voy a usar carcasas de pollo se encuentran ya que suelen estar baratas en el mercado, o incluso si te han sobrado restos de algún pollo asado; todavía le puedes sacar más rendimiento y veras aún la sustancia que puede soltar.
Vamos con la receta de caldo de ave en olla lenta con ingredientes baratos pero que re energiza todo el cuerpo.
Caldo de ave en olla lenta
Ingredientes
- 1 kg carcasas y alas de pollo
- 2 unidad zanahorias
- 1 unidad puerro
- 1 unidad cebolla
- 2 diente ajo
- 2 l agua
- 1 unidad hoja de laurel
- sal
Instrucciones
- Limpia las verduras y córtalas en trozos grandes.
- Coloca pollo, verduras, laurel y agua en la olla lenta.
- Cocina en intensidad baja hasta que el caldo resulte aromático y el pollo esté completamente hecho.
- Retira la espuma o grasa superficial cuando sea necesario.
- Cuela el caldo y separa la carne aprovechable de los huesos.
- Enfría rápidamente la cantidad que no vayas a consumir y refrigérala.
