¡Hola a todos! Hoy quiero hablaros de uno de mis pinches de cocina favoritos, uno que trabaja por mí mientras estoy fuera de casa: la olla de cocción lenta o slow cooker. Desde que descubrí este pequeño electrodoméstico, mi vida…
La artesanía alimentaria es mucho más que una moda pasajera; es un regreso a los orígenes, a esa conexión profunda con la tierra y con las manos que transforman. Así lo entienden también los fundadores de Pueblo Ingenio, especialistas en consultoría…
Hablar del jamón ibérico es hablar de una de las mayores joyas de nuestra gastronomía española. No solo es un producto con siglos de tradición, sino también un símbolo de calidad y excelencia que nos conecta con lo auténtico, con…
¿Buscas unas patatas fritas crujientes en freidora de aire que verdaderamente sepan a «fritura», sin usar una gotera de aceite? Esta receta lo consigue gracias a un truco poco conocido que revela su magia: el preenfriado con hielo + maicena.…
Hay ingredientes que transforman una receta sencilla en toda una experiencia, y uno de ellos —sin duda— es la trufa negra. Si has soñado con darle un toque gourmet a tus platos, ahora es más fácil que nunca gracias a…
Hay platos que son un abrazo al alma, ¿verdad? Y para mí, el risotto es uno de ellos. Esa cremosidad, ese sabor que se va construyendo poco a poco… Es casi una meditación culinaria. Si alguna vez te ha parecido…
Cuando me compré mi primera olla lenta, la miré con desconfianza. «¿De verdad puedo dejar esto encendido e irme a trabajar?». Si estás aquí, probablemente te hagas la misma pregunta, o quizás ya la tienes y solo la usas para…
Ay, las cenas entre semana… ¿Te suena esa sensación de llegar a casa agotada, con el estómago rugiendo, y lo último que te apetece es liarte en la cocina? ¡A mí sí, y más de una vez he caído en…
Hay platos que, solo con pensarlos, te abrazan el alma. Las albóndigas son uno de ellos, ¿verdad? Ese sabor casero, esa textura tierna y esa salsa reconfortante que te transporta directamente a la cocina de la abuela. Pero, ¿y si…
¿Te imaginas un queso tan cremoso que se derrite en la boca, con un sabor profundo que combina notas lácticas, terrosas y ligeramente amaderadas? Ese es el resultado de una técnica ancestral que sigue viva en La Serena, Badajoz: el…