Bate los quesos, los huevos, la nata, el azúcar, la harina y la ralladura hasta obtener una mezcla homogénea.

Forra o engrasa un molde que quepa en la freidora y vierte la mezcla.

Precalienta la freidora según sus indicaciones y cocina a 160 °C durante unos 40 minutos.

Comprueba el centro con un palillo; debe quedar cuajado en los bordes y ligeramente tembloroso en el centro.

Deja templar, refrigera al menos 4 horas y desmolda cuando esté firme.

Conserva refrigerada y sirve fría.