Mezcla el aceite, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y el anís.

Añade la sal, la levadura y la mitad de la harina; mezcla e incorpora el resto hasta obtener una masa que no se pegue.

Toma porciones pequeñas y dales forma de rosquilla, abriendo el centro con el dedo.

Calienta el aceite y fríe las rosquillas hasta que estén doradas.

Déjalas enfriar y espolvoréalas con azúcar.

Sírvelas calientes, tibias o frías.