Bate los huevos con el azúcar sin incorporar demasiado aire y añade la leche.

Prepara el caramelo calentando el azúcar con el agua hasta que tome color dorado; viértelo en el molde.

Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo y coloca el molde al baño María.

Hornea a 180 °C durante unos 40 minutos, hasta que cuaje.

Deja enfriar y refrigera antes de desmoldar.