Mezcla la harina y la sal; hidrata la levadura y el azúcar con el agua y añade la mezcla hasta obtener una masa lisa.

Incorpora el aceite y amasa durante unos cinco minutos, hasta que la masa quede uniforme y elástica.

Forma una bola, colócala en un recipiente tapado y deja fermentar aproximadamente tres horas a temperatura ambiente.

Desgasifica suavemente, divide la masa en tres porciones de unos 230 g y forma tres bolas; déjalas reposar diez minutos.

Estira cada bola sobre semolina y hornea la pizza ya cubierta a temperatura alta, adaptando el horneado al tipo de masa y al horno.