Sofríe la cebolla y el ajo en aceite hasta que la cebolla esté transparente.

Añade la salsa de tomate y el agua, lleva a ebullición y cocina hasta que espese ligeramente. Incorpora el pollo desmenuzado y el cilantro.

Calienta las tortillas brevemente en aceite para que queden flexibles y escúrrelas.

Rellena cada tortilla con aproximadamente una cucharada y media de pollo, enróllala y sujeta el cierre con un palillo.

Fríe las flautas hasta que estén doradas y crujientes, unos cinco minutos, y mantenlas calientes.

Sirve con lechuga, crema agria y queso fresco.