Calienta el agua o la leche con la sal hasta que llegue a ebullición.

Retira del fuego, añade la harina de una vez y mezcla hasta formar una masa compacta sin grumos.

Deja templar la masa y pásala a una churrera o manga resistente con boquilla estriada.

Forma piezas de grosor uniforme sobre papel de horno, sin dejar tiras demasiado gruesas.

Precalienta la freidora a 180 °C, coloca las piezas separadas y rocíalas ligeramente con aceite.

Cocina unos 15 minutos, girándolas a mitad si es necesario, hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

Espolvorea el azúcar al salir y sirve recién hechas.