Una de las hortalizas más versátiles que nos podemos encontrar para elaborar nuestros platos, son los calabacines, que nos permite jugar con diferentes tipos de cocina y elaborar muchas recetas con calabacines diferentes a las que vemos habitualmente y algo desconocidas para mucha gente, pero siempre dan buen resultado con esta hortaliza que aunque su temporada sea ahora a finales de verano, ya la encontramos prácticamente durante todo el año en las fruterías.
Esta hortaliza es de la misma familia que las calabazas o los pepinos entre otras, pero no os voy a aburrir con el origen y temas similares, hay mucha información ya así que me voy a centrar en hablarte un poco de la variedad de platos que podemos preparar usando el calabacín, un ingrediente muy versátil que da para todo tipo de recetas y nos ayudará con nuestro bolsillo con alguna receta calabacines barata.
Una receta de Calabacín
Seguramente el primer plato que te imaginas preparado con esta hortaliza, es una crema de calabacines, muy rica y sabrosa en la que con muy pocos ingredientes tenemos una receta estupenda tanto para un primer plato como para una cena y más ahora que enseguida llega el frío
La receta de calabacines en crema yo la preparo en la olla de cocción lenta y queda increíble, pero se puede preparar en ollas normales o incluso en los robots de cocina, con solo añadir calabacín, patata, sal y algún quesito para darle un extra de cremosidad y sabor, tendremos una crema casera de calabacín muy saludable.
Aunque si hay otra receta de calabacines que llama mucho la atención cuando la preparo, son los espaguetis de calabacín con un pesto express, en la que la parte algo más complicada es hacer los espaguetis, los fideos de calabacín los podemos preparar fácilmente con un cortador de verduras (nos vale no solo para calabacines, también para zanahorias, pepinos, etc), con solo salarlos un poco y luego saltearlos un minuto en la sartén, para que vayan soltando el agua que tienen, tenemos la base del plato preparada en minutos.
Para el pesto express que uso en esta receta de espaguetis de calabacín, mezclo en un vaso para la batidora, piñones (u otro fruto seco que tenga tostado, como almendras, nueces, anacardos), unas hojas de la albahaca de mi terraza, ajo, aceite y sal, batidora un par de minutos sin llegar a hacer una pasta fina listo el pesto, vuelvo a saltear los espaguetis de calabacín ahora para que cojan calor, finalmente mezclarlos con la salsa pesto y listo, receta fácil y saludable, ¿no?
Otras recetas de calabacines
Pero no solo podemos usar el calabacín hacer cremas o espaguetis, hay infinidad de recetas donde esta hortaliza tan versátil es la principal protagonista de nuestros fogones.
La podemos preparar al horno, rebozada, en guisos, todas estas recetas podemos hacerlas con ingredientes sencillos de cocina, pero que permitirá cocinar un plato de cocina muy rico y nutritivo.
Resultan deliciosas especialmente, la receta de calabacines con algún relleno y acabadas con toque gratinado en el horno, rellenos de carne, de atún, gambas, le podemos añadir queso rallado por encima y dejarlo que se funda lentamente por encima con el toque crujiente que aporta, da igual el relleno que elijas, cualquiera de las recetas nos van a dar lugar a un plato digno de cualquier tipo de celebración.
Puedes elaborar las recetas con los típicos calabacines alargados que a todos se nos vienen a la mente o con calabacines redondos, algo más difíciles de encontrar pero que son ideales para vaciar y preparar las recetas con rellenos, aún así con cualquier variedad que realicemos las recetas de calabacines rellenos, con solo vaciar el centro de los calabacines y rellenarlo con el ingrediente que más nos guste, lista una comida diferente.
Y como no hablar de otra estupenda receta para hacer con nuestros calabacines como son los pasteles de calabacín, preparaciones saladas que nos solucionan comidas y cenas, originales y diferentes que sorprenderán a todos tus comensales, combinalos con diferentes acompañamientos en la tarta como jamón, queso, otras hortalizas y verduras, recetas de pasteles que puedes además dejar preparados con antelación y ahorrarte tiempo.
Si es que con esta hortaliza, podemos hasta preparar una receta de calabacines y hacernos un tan de moda carpaccio, cortándolo en lonchas finitas y marinándolas igual que si lo hiciéramos con pescados o carnes, te sorprenderá a ti y a tus invitados.
¿La mejor receta de calabacines?
Pues ante todo decirte que no hay una mejor receta hecha con calabacín, simplemente todas estan buenisimas y depende de para quien prepares tu receta o plato con calabacín te vendrá mejor una u otra.
Si que para mi que soy una apasionada de los cachopos tradicionales y en todas sus versiones recetiles, una receta de calabacines que siempre gusta y sorprende, es cuando preparo los «cachopos con calabacín», sustituyendo los filetes de ternera por láminas no muy gruesas (como de medio centímetro) de calabacín que procuro cortar con una mandolina, relleno con jamón y queso, y para finalizar antes de freírlos, se rebozan, bien de la manera tradicional con harina y pan rallado o solo con pan rallado, al aceite y en unos minutos después de bien escurridos en papel de cocina, tendrás un plato sano y barato.
No te imaginas la cantidad de recetas variadas que se pueden hacer con solo este ingrediente, si te has quedado con las ganas de ver más recetas y preparaciones con calabacín como ingrediente principal de tus platos, en la web que te recomendé al principio del artículo, Recetas con Calabacín, hay recetas de todo tipo, con el paso a paso para elaborarlas, los ingredientes necesarios y sus cantidades, ideas diferentes para comidas y cenas saludables, sobre todo baratas, desde simples cremas de varios tipos, tortillas exquisitas con calabacín, recetas para hacer en el horno, un mundo de recetas que descubrir muy originales y fáciles de hacer.
