El pollo al curry en olla lenta es mi receta estrella para cenas sin estrés. Con solo 10 minutos de preparación consigues un pollo que se deshace solo, verduras llenas de sabor y una salsa cremosa que vuelve locos a mayores y pequeños. ¡Y todo mientras tú haces tu vida!
El pollo queda tan tierno que se deshace con el tenedor, las verduras absorben todo el sabor de las especias y el curry se vuelve cremoso y adictivo. Mi familia lo devora en pijama y los peques repiten sin rechistar. ¿Lista para la magia slow-cooker? ¡Vamos!
⏰ Datos rápidos del pollo al curry en olla lenta
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 6 horas en bajo o 3-4 en alto
- Porciones: 4 generosas
- Dificultad: Muy fácil
👩🍳 Cómo hacer pollo al curry en olla lenta paso a paso
Pollo al Curry con Verduras en Olla Lenta: Tierno y Fácil en 6 Horas
Ingredientes
- 600 g de pechuga o muslos de pollo sin hueso ni piel, troceados en dados grandes
- 1 cebolla mediana picada gruesa
- 2 zanahorias grandes en rodajas
- 1 pimiento amarillo o rojo en tiras
- 200 g de tomates cherry o 1 lata de tomate triturado 400 g
- 3 cucharadas soperas de pasta de curry suave mild – usa Patak’s o la que te guste
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado o 1 cucharadita en polvo
- 2 cucharaditas de caldo de verduras en polvo + 200 ml de agua caliente
- 100 g de yogur griego natural opcional, al final, para cremosidad
- 30 g de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva o coco 1 cucharadita para el sofrito inicial
Instrucciones
- Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén y sofríe la cebolla + jengibre 2-3 minutos hasta que huela increíble. (Truco Emma: este paso despierta las especias y cambia TODO).
- Pasa la cebolla a la olla lenta. Añade el pollo troceado, zanahorias, pimiento, tomates, pasta de curry y el caldo disuelto en agua. Remueve bien para que todo se bañe de curry.
- Tapa y programa: BAJO 6 horas (o ALTO 3-4 horas).
- Cuando falten 10-15 minutos, prueba de sal y, si quieres versión cremosa, incorpora el yogur griego removiendo suavemente.
- Sirve con arroz basmati o integral y mucho cilantro fresco por encima. ¡A disfrutar!
Notas
– Para niños: reduce la pasta de curry a 1 cucharada y añade un poco de piña en dados.
– Batch cooking: duplica cantidades y congela en porciones – aguanta 3 meses perfecto.
👩🍳 Paso a paso con fotos (y mis trucos infalibles)
¡Ya tienes la receta importada! Ahora te cuento los detalles con fotos y mis trucos de madre que nadie publica:
💡 7 trucos infalibles para que tu pollo al curry en olla lenta quede espectacular
- Overnight magic: monta todo la noche antes → sabor x10.
- Nunca abras la tapa: pierdes 20-30 min cada vez.
- Yogur siempre al final: si no, se corta.
- Versión thai: 100 ml de leche de coco light al final.
- Recalentar: con un chorrito de agua o caldo a fuego muy bajo.
- Pimiento más firme: añádelo a las 4 horas.
- Duplica y congela: esta receta es perfecta para batch cooking.
❓ Preguntas frecuentes sobre el pollo al curry en olla lenta
¿Puedo usar pollo con hueso? Sí, queda aún más jugoso (7-8 h en bajo).
¿Se puede congelar? Perfecto, hasta 3 meses.
¿Sin yogur? Añade 100 ml de leche de coco al final.
¿Picante? Cambia la pasta mild por medium o hot.
¿En freidora de aire? No es lo mismo, pero puedes dorar el pollo 8 min a 200 °C y luego mezclar con la salsa de la olla.
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| ⭐ Mejor Elección | 🔥 Mejor Calidad/Precio | 💡 Mejor Opción Económica | |
|---|---|---|---|
| Vista previa |  |
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| Modelo | Crock-Pot 5.7L | Russell Hobbs Sous Vide 6.5L | Cecotec Chup Chup 5.5L |
| Capacidad | 5.7 litros | 6.5 litros | 5.5 litros |
| Potencia | 230 W | 350 W | 260 W |
| Programas | Alta / Baja / Mantener caliente | Baja / Alta / Mantener caliente | Manual: Baja / Alta / Mantener caliente |
| Temporizador | ⏰ Digital | ⏰ Digital | ❌ No |
| Limpieza | Apta para lavavajillas | Apta para lavavajillas | Apta para lavavajillas |
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🔄 Variaciones del pollo al curry en olla lenta
- Thai: leche de coco + lima
- Para niños: menos curry + piña
- Vegano: garbanzos + tofu
- Light: sin yogur ni coco
Receta inspirada en la versión original de BBC Good Food – Slow cooker chicken curry
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💬 ¿Ya has probado este pollo al curry en olla lenta?
¡Cuéntame en comentarios cómo te quedó! ¿Lo hiciste con leche de coco? ¿Los peques repitieron? Leo y contesto todos los comentarios ❤️
