Pollo al Curry con Verduras en Olla Lenta: Tierno y Fácil en 6 Horas
El pollo al curry más tierno que probarás: se deshace solo en la Crock-Pot con verduras jugosas. Solo 10 min de preparación.
Ingredientes
- 600 g de pechuga o muslos de pollo sin hueso ni piel, troceados en dados grandes
- 1 cebolla mediana picada gruesa
- 2 zanahorias grandes en rodajas
- 1 pimiento amarillo o rojo en tiras
- 200 g de tomates cherry o 1 lata de tomate triturado 400 g
- 3 cucharadas soperas de pasta de curry suave mild – usa Patak’s o la que te guste
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado o 1 cucharadita en polvo
- 2 cucharaditas de caldo de verduras en polvo + 200 ml de agua caliente
- 100 g de yogur griego natural opcional, al final, para cremosidad
- 30 g de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva o coco 1 cucharadita para el sofrito inicial
Instrucciones
- Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén y sofríe la cebolla + jengibre 2-3 minutos hasta que huela increíble. (Truco Emma: este paso despierta las especias y cambia TODO).
- Pasa la cebolla a la olla lenta. Añade el pollo troceado, zanahorias, pimiento, tomates, pasta de curry y el caldo disuelto en agua. Remueve bien para que todo se bañe de curry.
- Tapa y programa: BAJO 6 horas (o ALTO 3-4 horas).
- Cuando falten 10-15 minutos, prueba de sal y, si quieres versión cremosa, incorpora el yogur griego removiendo suavemente.
- Sirve con arroz basmati o integral y mucho cilantro fresco por encima. ¡A disfrutar!
Notas
- Versión vegana: garbanzos + tofu firme en vez de pollo.
- Para niños: reduce la pasta de curry a 1 cucharada y añade un poco de piña en dados.
- Batch cooking: duplica cantidades y congela en porciones – aguanta 3 meses perfecto.
- Para niños: reduce la pasta de curry a 1 cucharada y añade un poco de piña en dados.
- Batch cooking: duplica cantidades y congela en porciones – aguanta 3 meses perfecto.