Como hacer unas estupendas patatas revolconas en Crockpot
Las patatas revolconas o patatas meneás es un plato tradicional de la zona de Castilla y León y también por supuesto de Extremadura, yo la primera ve las probé en Salamanca y en muchos restaurantes podemos encontrar este plato típico tan delicioso y tan sencillo, así que porque no hacer unas patatas revolconas en Crockpot totalmente caseras, pues me puse a ello.
A esta receta se la conoce por diferentes nombres dependiendo del lugar, patatas meneás, machaconas, revueltas… pero es la misma receta, patatas, ajos, panceta y pimentón, muy básico todo.
Es un plato ideal para poner como primero, como tapa o aperitivo teniendo en cuenta que es un plato contundente tanto por el aceite como por la panceta que lleva, así que a consumir con moderación y un vinito de tapa.
Patatas revolconas en Crockpot
Ingredientes
- 800 g de patatas
- 60 ml de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharaditas de pimentón dulce
- 2 cucharaditas de pimentón picante
- 150 g de panceta o torreznos
- sal
Instrucciones
- Pela las patatas, córtalas en trozos regulares y colócalas en la olla lenta con agua suficiente para cubrirlas y una pizca de sal.
- Cocina en alta hasta que estén tiernas, aproximadamente 25–30 minutos en esta adaptación; el tiempo real depende del tamaño y del aparato.
- Mientras tanto, dora la panceta en una sartén y retírala. En la grasa templada, cocina el ajo brevemente y aparta del fuego antes de añadir el pimentón.
- Escurre las patatas reservando un poco del líquido y aplástalas de forma rústica. Incorpora el aceite aromatizado y corrige la textura con el líquido reservado.
- Sirve caliente con la panceta crujiente por encima. No frías el pimentón a fuego alto para evitar que amargue.
