Receta de patatas con sepia en olla lenta: Un plato marinero para deleitar tus sentidos
Las patatas con sepia en olla lenta son un verdadero festín para los amantes de la cocina marinera. Esta receta, arraigada en diversas partes de España, es un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes simples pueden transformarse en un manjar delicioso. Aunque el plato puede variar según la región, la combinación de patatas tiernas y sepia jugosa es siempre un éxito seguro en la mesa.
La versatilidad de la sepia en la cocina
La sepia, también conocida como choco o jibia en algunas regiones, es un ingrediente versátil que se presta a una variedad de preparaciones culinarias. Su carne firme y sabrosa es perfecta para guisos, arroces, y por supuesto, las deliciosas patatas con sepia en olla lenta. En esta receta, su sabor se infunde lentamente en las patatas, creando un plato lleno de matices y aromas marinos.
El arte de la cocción lenta
Una de las claves para el éxito de esta receta es la cocción lenta. Al cocinar los ingredientes a baja temperatura durante un período prolongado, se permite que los sabores se desarrollen completamente, resultando en una mezcla de texturas y aromas que deleitarán tu paladar. La paciencia es fundamental en la cocina, y esta receta es un excelente ejemplo de cómo la espera vale la pena.
Ingredientes frescos, sabores auténticos
Para obtener los mejores resultados, es importante utilizar ingredientes frescos y de alta calidad. Desde las patatas hasta la sepia, cada componente de esta receta contribuye a su sabor final. Si la sepia no está disponible, se pueden utilizar alternativas como calamares o pota, aunque el sabor único de la sepia es difícil de igualar.
¡Manos a la obra!
Ahora que conoces los secretos detrás de las patatas con sepia en olla lenta, ¿qué esperas para poner tus habilidades culinarias a prueba? Sigue nuestra receta paso a paso y sorprende a tus seres queridos con un plato marinero que cautivará sus sentidos y los transportará a la costa española.
Patatas con sepia en olla lenta
Ingredientes
- 500 g de sepia limpia y troceada
- 500 g de patatas peladas y troceadas
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde picado (opcional)
- 400 g de tomate triturado o rallado
- 100 ml de vino blanco seco
- 200 ml de caldo de pescado o agua
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Perejil fresco picado para decorar opcional
Instrucciones
- Corta la sepia en trozos medianos y las patatas en gajos o dados grandes. Pica finamente la cebolla, el ajo y el pimiento verde (si lo usas).
- En el fondo de la olla lenta (Crockpot), añade un chorrito generoso de aceite de oliva.
- Incorpora la cebolla, el ajo y el pimiento picados. Luego, añade la sepia troceada y las patatas.
- Vierte el tomate triturado, el vino blanco, el caldo de pescado (o agua), la hoja de laurel, el pimentón dulce, sal y pimienta negra.
- Remueve bien todos los ingredientes para que se integren y las patatas queden bien cubiertas por la salsa.
- Tapa la olla lenta y cocina a baja temperatura durante 4-6 horas o a alta temperatura durante 2-3 horas, o hasta que la sepia y las patatas estén muy tiernas.
- Rectifica el punto de sal si es necesario antes de servir. Puedes espolvorear con perejil fresco picado justo antes de llevar a la mesa.
Notas
Fuente de proteínas de alta calidad gracias a la sepia.
Bajo en grasas, lo que lo convierte en una opción saludable para el corazón.
Aporta vitaminas y minerales esenciales como el fósforo, selenio y vitaminas del grupo B de la sepia.
Las patatas ofrecen una buena fuente de energía y potasio.
El aceite de oliva virgen extra contribuye con grasas monoinsaturadas beneficiosas.
