Patatas con sepia en olla lenta
Un guiso tradicional español de sepia y patatas cocinado lentamente en una olla Crockpot, resultando en un plato tierno y lleno de sabor con una salsa rica y reconfortante.
Ingredientes
- 500 g de sepia limpia y troceada
- 500 g de patatas peladas y troceadas
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde picado (opcional)
- 400 g de tomate triturado o rallado
- 100 ml de vino blanco seco
- 200 ml de caldo de pescado o agua
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Perejil fresco picado para decorar opcional
Instrucciones
- Corta la sepia en trozos medianos y las patatas en gajos o dados grandes. Pica finamente la cebolla, el ajo y el pimiento verde (si lo usas).
- En el fondo de la olla lenta (Crockpot), añade un chorrito generoso de aceite de oliva.
- Incorpora la cebolla, el ajo y el pimiento picados. Luego, añade la sepia troceada y las patatas.
- Vierte el tomate triturado, el vino blanco, el caldo de pescado (o agua), la hoja de laurel, el pimentón dulce, sal y pimienta negra.
- Remueve bien todos los ingredientes para que se integren y las patatas queden bien cubiertas por la salsa.
- Tapa la olla lenta y cocina a baja temperatura durante 4-6 horas o a alta temperatura durante 2-3 horas, o hasta que la sepia y las patatas estén muy tiernas.
- Rectifica el punto de sal si es necesario antes de servir. Puedes espolvorear con perejil fresco picado justo antes de llevar a la mesa.
Notas
Beneficios para la Salud
Fuente de proteínas de alta calidad gracias a la sepia.
Bajo en grasas, lo que lo convierte en una opción saludable para el corazón.
Aporta vitaminas y minerales esenciales como el fósforo, selenio y vitaminas del grupo B de la sepia.
Las patatas ofrecen una buena fuente de energía y potasio.
El aceite de oliva virgen extra contribuye con grasas monoinsaturadas beneficiosas.
Fuente de proteínas de alta calidad gracias a la sepia.
Bajo en grasas, lo que lo convierte en una opción saludable para el corazón.
Aporta vitaminas y minerales esenciales como el fósforo, selenio y vitaminas del grupo B de la sepia.
Las patatas ofrecen una buena fuente de energía y potasio.
El aceite de oliva virgen extra contribuye con grasas monoinsaturadas beneficiosas.