¡Hola a todos! Hoy os traigo una de esas recetas que se han convertido en un clásico instantáneo en mi casa: navajas a la plancha, ¡hechas en la freidora de aire! Sé que suena un poco raro, pero desde que descubrí este truco, el aperitivo de los domingos ha subido de nivel. Se acabaron los humos, las sartenes que fregar y el estar pendiente del fuego. En apenas 5 minutos, tienes unas navajas jugosas, con todo su sabor a mar y un toque de ajito y perejil que es una maravilla. Es tan fácil que hasta mis hijos se animan a ayudar a prepararlas. ¡Te cuento cómo hacerlas para que te queden perfectas!
🥕 Ingredientes para unas Navajas Perfectas
La clave de esta receta está en la calidad del producto. Con pocos ingredientes, pero buenos, el resultado es espectacular. Esto es lo que vamos a necesitar para 2 personas:
| Navajas | 1 manojo (unas 12-15 unidades), frescas o congeladas |
| Aceite de Oliva Virgen Extra | 2 cucharadas soperas |
| Ajo | 2 dientes grandes, muy picaditos |
| Perejil fresco | Un buen puñado, picado |
| Sal en escamas | Al gusto |
| Limón (opcional) | Unas rodajas para servir |
Un consejito de Emma: Si usas navajas frescas, asegúrate de que sean de buena calidad. Pregunta en tu pescadería de confianza. Si optas por congeladas, el resultado también es fantástico, ¡y te ahorras el paso de limpiarlas de arena!
Mis 5 Accesorios de Cocina Favoritos
Estos son los gadgets que uso casi a diario. ¡Pequeñas herramientas que marcan una gran diferencia en la cocina!
Dispensador de Aceite en Spray2 en 1
- Perfecto para la freidora de aire. Controlas la cantidad justa.
- Reutilizable y fácil de limpiar. ¡Adiós a los aerosoles!
Termómetro de Cocina Digital
- El secreto para que carnes y pescados queden siempre en su punto.
- Lectura súper rápida y precisa. Imprescindible.
Juego de Utensilios de Silicona
- No rayan tus sartenes, la freidora ni la olla lenta.
- Soportan altas temperaturas y se limpian genial.
Bolsas para Olla Lenta
- ¡El truco definitivo! La limpieza de la olla lenta se hace en segundos.
- Simplemente la quitas y la tiras. ¡Magia!
Mandolina y Cortador de Verdura
- Ahorras muchísimo tiempo cortando verduras uniformemente.
- Ideal para patatas para tortilla o verduras para ensalada.
Navajas a la Plancha en Freidora de Aire
Equipo
- Freidora de aire
- – Bol grande
- – Cuchillo y tabla de cortar
Ingredientes
- – 1 manojo 12-15 unidades de navajas frescas o congeladas
- – 2 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- – 2 dientes grandes de ajo muy picados
- – 1 puñado de perejil fresco picado
- – Sal en escamas al gusto
- – Unas rodajas de limón para servir opcional
Instrucciones
- Si usas navajas frescas, sumérgelas en un bol con agua fría y sal gorda durante al menos una hora para que suelten la arena. Cambia el agua un par de veces.
- Mientras, pica muy finos los dientes de ajo y el perejil. Mézclalos en un cuenco con el aceite de oliva virgen extra para crear el aliño.
- Precalienta la freidora de aire a 200°C durante 3 minutos.
- Coloca las navajas en la cesta de la freidora con la carne hacia arriba, en una sola capa. Reparte el aliño de ajo y perejil por encima de cada una.
- Cocina a 200°C durante 3-5 minutos. Estarán listas cuando la carne se vuelva blanca y opaca. ¡Vigila para no cocinarlas de más!
- Saca las navajas con cuidado, espolvorea sal en escamas al gusto y sirve inmediatamente con unas rodajas de limón si lo deseas.
Notas
– Si usas navajas congeladas, no necesitas descongelarlas previamente. Cocínalas directamente desde el congelador, añadiendo un par de minutos al tiempo de cocción (unos 6-7 minutos en total a 200°C).
✨ Los Trucos de Emma para que Salgan Jugosas
Después de varias pruebas (y algún que otro lote un poco seco, ¡para qué negarlo!), he perfeccionado la técnica. Aquí te dejo mis secretos:
- No sobrecargues la cesta: Es tentador querer hacer muchas a la vez, pero es mejor cocinarlas en una sola capa para que el aire caliente circule bien y se hagan de manera uniforme. Si es necesario, hazlas en dos tandas.
- Vigila el tiempo: Las freidoras de aire son muy potentes. El tiempo que te doy es orientativo. A partir de los 3 minutos, echa un vistazo. En cuanto la carne esté blanca, ¡fuera!
- Añade un toque picante: Si te gusta la alegría, añade una punta de cayena molida al aliño de ajo y perejil. Le da un punto increíble.
- Prueba otras salsas: Aunque el ajo y perejil es un clásico, puedes probar con una vinagreta de limón y cilantro, o incluso un poco de salsa de soja y jengibre rallado para un toque asiático.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Se pueden hacer navajas congeladas en la freidora de aire?
¡Sí, por supuesto! Y es mucho más cómodo. No necesitas descongelarlas previamente. Simplemente colócalas en la cesta de la freidora, añade el aliño y programa un par de minutos más, unos 6-7 minutos a 200°C. Quedan igual de ricas.
¿Qué temperatura y tiempo es el ideal para las navajas?
La combinación ganadora es una temperatura alta y un tiempo corto. Yo siempre las pongo a 200°C entre 3 y 5 minutos. Esto sella la navaja rápidamente, manteniendo todos sus jugos dentro y evitando que se quede con una textura gomosa.
¿Tengo que poner papel de horno en la freidora?
No es estrictamente necesario, pero yo a veces lo hago. Poner un trocito de papel de horno o un molde de silicona en la base ayuda a que no se cuele el aliño por la rejilla y la limpieza es todavía más fácil. ¡Un truco para los más perezosos!
¿Con qué puedo acompañar las navajas?
Son el aperitivo perfecto por sí solas, acompañadas de un buen vino blanco o una cerveza fría. También puedes servirlas como parte de una picada junto a unas gambas al ajillo, unos pimientos de padrón o una buena ensalada de tomate.
¿Te animas a prepararla? ¡Cuéntamelo en los comentarios! Me encantará leerte. 😊👇
