¡Hola a todos los amantes de la buena comida, la parrilla y las de las diferentes formas de hacer tus platos! Hoy, quiero hablaros de un mundo lleno de sabores ahumados y deliciosos aromas que nos van a dar grandes momentos ahora que tenemos buen tiempo y lo podemos disfrutar. ¿De qué estoy hablando? ¡Por supuesto, de las barbacoas! Esa técnica de cocinado con barbacoa que ha conquistado los paladares de millones alrededor del mundo, descubre el sabor único de la barbacoa
La barbacoa siempre ha sido una tradición en la cocina, y a lo largo de los años, ha evolucionado y se ha adaptado a diferentes culturas y estilos de cada región. Podemos hablar desde el sur de Estados Unidos, donde encontrarnos unas costillas de cerdo cocinadas lentamente en brasas ardientes hasta en el Lejano Oriente, donde podemos encontrar el toque inigualable de la barbacoa coreana que nos deja una impresión diferente en nuestros paladares.
Si eres de los que aún no has tenido la oportunidad de sumergirse en esta experiencia gastronómica, déjame decirte que te estás perdiéndose de algo verdaderamente especial. Y es que la barbacoa no solo se trata de la comida en sí, sino también del ambiente que se genera cuando con amigos o familiares te reunes alrededor del fuego para compartir una rica comida con el toque de las brasas.
Como en cualquier tipo de preparación culinaria, el secreto de una buena barbacoa residen en la elección de los ingredientes y, por supuesto, en la mano que el cocinero pone a la hora de prepararla. Ya sea carne de ternera, cerdo, pollo, mariscos o incluso otras opciones vegetarianas, cada bocado son diferentes sabores y matices que despiertan nuestros sentidos.
Receta de costillas de cerdo a la barbacoa
La receta de estas costillas puedes prepararla si lo deseas en el horno, pero hoy yo las preparo a la parrilla ya que con este maridado están espectaculares y con el toque de las brasas y el humo ya son sublimes.
Ingredientes:
- 4 tiras de costillas de cerdo (una por persona sobre 500gr/700gr)
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de miel
- 1/4 taza de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de miel de arce
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, la salsa de soja, la miel, el vinagre de manzana, la mostaza Dijon, la miel de arce, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta negra.
- Mete las costillas de cerdo en la mezcla y deja marinar por lo menos durante 30 minutos, o mejor si tienes tiempo hasta 24 horas.
- Prepara las brasas de la barbacoa con suficiente antelación y una vez que estén listas, pon las tiras de costillas para que se vayan haciendo lentamente, dándoles la vuelta de vez en cuando para conseguir que se cocinen bien..
- Una vez cocinadas, listo ya solo sirve las costillas de cerdo calientes con tu salsa barbacoa favorita.
Así que, ¿qué esperas? Prepara tu carbón o mejor leña, enciende la parrilla y únete a disfrutar de esta experiencia culinaria. Verás por qué la barbacoa ha trascendido fronteras y ha dejado huella en la gastronomía mundial. ¡Espero verte disfrutar de la increíble experiencia y del sabor único de la barbacoa en tu próxima reunión con tus seres queridos!
¡Buen provecho y a la parrilla!
