Sopa de Ajo en Olla Lenta (Sopa Castellana)
Una versión increíblemente fácil y sabrosa de la tradicional sopa castellana de la abuela, adaptada a la olla de cocción lenta. La Crock-Pot consigue que los sabores se fusionen a la perfección, logrando un caldo concentrado y una textura inigualable. Un plato humilde, reconfortante y lleno de sabor.
Equipo
- - Olla de cocción lenta (Crock-Pot)
- - Sartén
- - Cuchillo y tabla de cortar
Ingredientes
- - 1 barra de pan del día anterior unos 250g
- - 8-10 dientes de ajo laminados
- - 100g de jamón serrano en taquitos
- - 1 cucharada de Pimentón de la Vera dulce
- - 4 huevos camperos
- - 1 5 litros de caldo de pollo o carne
- - 5 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- - Sal con moderación
Instrucciones
- En una sartén a fuego medio, calienta el aceite y dora los ajos laminados con cuidado de que no se quemen. Añade los taquitos de jamón y saltea un par de minutos.
- Retira la sartén del fuego y añade la cucharada de pimentón. Remueve rápidamente para que se integre sin quemarse.
- Vierte el sofrito en la cubeta de la olla de cocción lenta. Añade el pan cortado en rebanadas y el caldo. Remueve con suavidad.
- Tapa la olla y programa 4 horas en temperatura BAJA (LOW).
- Unos 15 minutos antes de que finalice la cocción, casca los huevos directamente sobre la sopa, con cuidado de no romper las yemas. Vuelve a tapar y deja que se cuajen las claras.
- Sirve la sopa muy caliente, preferiblemente en cuencos de barro, asegurando que cada ración tenga su huevo con la yema melosa.
Notas
- Para una textura superior, puedes tostar las rebanadas de pan en el horno antes de añadirlas a la olla. Aguantarán mejor la cocción.
- Esta sopa se puede congelar perfectamente, pero hazlo antes de añadir los huevos. Cuando la descongeles, caliéntala y añade los huevos al final para que se cocinen en el momento.
- Esta sopa se puede congelar perfectamente, pero hazlo antes de añadir los huevos. Cuando la descongeles, caliéntala y añade los huevos al final para que se cocinen en el momento.