Solomillo de Cerdo Jugoso con Patatas y Salsa Roquefort
Solomillo de cerdo cocinado a la perfección en freidora de aire, acompañado de patatas crujientes en gajos y una salsa Roquefort cremosa. Una receta completa y sencilla.
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo aprox. 400g
- 2 patatas medianas peladas
- Agua fría para remojar
- Hierbas provenzales al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite en spray o 1 cucharadita de aceite de oliva
- 200 ml de nata de cocinar
- 50 g de queso Roquefort o queso azul
- Pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños, estilo guiso.
- Sumerge las patatas en agua fría durante 5 minutos para eliminar el exceso de almidón (esto ayuda al crujiente).
- Escúrrelas, dejando un poquito de humedad en el bol. Sazónalas con hierbas provenzales, sal, pimienta y rocíalas con aceite en spray. Menea bien para que se impregnen.
- Sazona el solomillo de cerdo con sal, pimienta y rocíalo con aceite en spray por todos los lados.
- Precalienta la freidora de aire a 200°C durante 5 minutos.
- Coloca el solomillo en la rejilla de la cesta y las patatas en los laterales.
- Cocina a 200°C durante 20 minutos.
- A los 10 minutos, voltea el solomillo y menea las patatas para asegurar un dorado uniforme. Vuelve a meter y termina la cocción.
- Mientras se termina la carne, prepara la salsa: Calienta la nata en un cazo, añade el queso Roquefort y pimienta negra. Remueve hasta que el queso se disuelva y la salsa espese ligeramente (3-4 minutos).
- Saca el solomillo, déjalo reposar 5 minutos y córtalo en láminas finas.
- Sirve inmediatamente con las patatas y la salsa caliente.
Notas
🔸 El solomillo puede quedar más jugoso si reduces el tiempo de cocción a 18 minutos (la clave es que quede ligeramente rosado por dentro).
🔸 **Truco Jugoso:** La base de aceite en spray es fundamental para que la carne no se seque con el calor de la freidora de aire. No lo olvides.
🔸 Si utilizas un termómetro, la temperatura interna ideal es 63°C para un término medio jugoso.
🔸 La salsa Roquefort está muy fuerte para niños. Para una versión familiar, usa queso crema simple o mayonesa con limón.
🔸 **Truco Jugoso:** La base de aceite en spray es fundamental para que la carne no se seque con el calor de la freidora de aire. No lo olvides.
🔸 Si utilizas un termómetro, la temperatura interna ideal es 63°C para un término medio jugoso.
🔸 La salsa Roquefort está muy fuerte para niños. Para una versión familiar, usa queso crema simple o mayonesa con limón.