Solomillo al whisky en Crockpot
Ingredientes
- 600 g solomillo de cerdo en medallones
- 8 dientes de ajo sin pelar
- 120 ml whisky o brandy
- 150 ml caldo de carne
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharadita zumo de limón
- sal
- pimienta negra
Instrucciones
- Dora los medallones de solomillo en una cazuela con el aceite y retíralos cuando estén sellados.
- Ablanda los ajos enteros a fuego suave en la misma cazuela sin dejar que se quemen.
- Vierte el whisky con el fuego moderado y deja que evapore el alcohol con cuidado.
- Añade el caldo y el limón, devuelve la carne y cocina tapada a baja temperatura hasta que esté tierna.
- Comprueba el punto de la salsa y rectifica de sal y pimienta sin alargar innecesariamente la cocción.
- Sirve caliente y deja reposar unos minutos antes de cortar.