Derrite la mantequilla en una sartén o cazuela a fuego medio, sin dejar que se dore.

Añade la harina y remueve durante unos minutos para formar un roux uniforme.

Incorpora la leche poco a poco mientras bates con varillas para mantener la mezcla lisa.

Cocina a fuego suave, removiendo de forma continua, hasta que la salsa espese y pierda el sabor crudo de la harina.

Sazona con sal y una pizca de nuez moscada; ajusta la textura con más leche si la necesitas más ligera.