Sazona los codillos con sal y pimienta; añade las hierbas y deja reposar si lo deseas.

Pica la cebolla, el ajo, los pimientos y las zanahorias.

Dora los codillos y sofríe las verduras; añade la miel, el jengibre y el caldo.

Pasa la preparación a la olla lenta y cocina a baja temperatura durante unas ocho horas.

Retira el exceso de grasa de la salsa y, si quieres dorar la carne, termina unos minutos bajo el grill.