Limpia los puerros, retira las hojas verdes duras y córtalos en trozos regulares.

Cuécelos en agua con sal durante unos veinte minutos, hasta que estén tiernos, y escúrrelos muy bien.

Colócalos en una fuente de horno y cúbrelos con la bechamel.

Reparte el queso rallado por encima y gratina a horno fuerte hasta que la superficie esté dorada.

Deja reposar unos minutos y sirve caliente como primer plato o guarnición.