Pon las fabes en remojo durante ocho horas.

Lava las berzas, retira los tallos fibrosos y córtalas; blanquéalas brevemente y escúrrelas. Si usas repollo, córtalo en tiras.

Corta las patatas chascándolas e incorpóralas a la olla junto con las berzas o el repollo.

Dispón las fabes, el lacón, las morcillas, los chorizos, el hueso de jamón y el tocino en la olla y cubre con agua.

Cocina durante ocho horas en temperatura baja y rectifica de sal si fuera necesario.

Corta las carnes en trozos y sirve el pote muy caliente.