Pollo Guisado de la Abuela en Olla Lenta (Con Salsa Perfecta)
Un guiso de pollo jugosísimo, con verduras y una salsa espesa y profunda gracias a la cocción lenta que concentra todos los sabores.
Ingredientes
- 8 piezas de pollo muslos y contramuslos
- 2 patatas grandes peladas y cortadas en trozos grandes
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 tomate grande picado o 1 lata de tomate triturado
- 250 ml de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
- Sazona las piezas de pollo con sal y pimienta.
- En una olla grande o sartén apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y dora el pollo por todos lados. Retira el pollo y resérvalo.
- En la misma olla, añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que estén blandos, unos 5-7 minutos.
- Agrega el tomate (o tomate triturado), el pimentón dulce, el orégano y la hoja de laurel. Cocina por 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
- Vuelve a colocar el pollo en la olla. Añade las patatas cortadas y vierte el caldo de pollo.
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento (o transfiere a una Crock-Pot para cocinar en bajo por 4-6 horas) durante al menos 45-60 minutos, o hasta que el pollo esté muy tierno y las patatas cocidas. Ajusta la sal y pimienta si es necesario.
- Sirve caliente, opcionalmente espolvoreado con perejil fresco picado.
Notas
Excelente fuente de proteínas magras para el desarrollo y reparación muscular.
Las patatas aportan carbohidratos complejos para una energía sostenida.
Rico en vitaminas y minerales esenciales, dependiendo de los vegetales añadidos al guiso.
Las patatas aportan carbohidratos complejos para una energía sostenida.
Rico en vitaminas y minerales esenciales, dependiendo de los vegetales añadidos al guiso.