Lava los pimientos y colócalos en la olla lenta con los dientes de ajo y un chorrito de aceite de oliva.

Cocina los pimientos durante cuatro horas a temperatura alta, hasta que estén tiernos.

Deja que se templen, retira la piel, el pedúnculo y las semillas, y corta la carne en tiras.

Aliña los pimientos con su jugo y el aceite antes de servir o conservar.