Lava bien las patatas y córtalas en gajos de tamaño parecido, con piel o peladas según la variedad.

Mezcla los gajos con el aceite, el ajo, el orégano, el pimentón, la sal y la pimienta.

Calienta el horno a 200 °C y reparte las patatas en una sola capa sobre una bandeja.

Hornea entre veinte y treinta minutos, hasta que estén doradas por fuera y tiernas en el centro.

Sirve inmediatamente y refrigera las sobras en un recipiente cerrado.