Patatas con Costillas en Crockpot
Descubre mi receta fácil y tierna de patatas con costillas en Crockpot. Un guiso sabroso y reconfortante que tu olla lenta dejará perfecto sin esfuerzo. ¡Ideal para días fríos!
Equipo
- Olla Lenta / Crockpot
- - Sartén grande
- - Cuchillo de chef y tabla de cortar
Ingredientes
- - 500g de costillas de cerdo carnosas, cortadas en trozos
- - 500g de patatas peladas y chascadas en trozos grandes
- - 1 cebolla grande picada finamente
- - 2 dientes de ajo laminados o picados
- - 1 pimiento rojo troceado
- - 400g de tomate triturado natural o tomate entero pelado
- - 500ml de caldo de carne o caldo de pollo
- - 1 hoja de laurel
- - 1 cucharadita de pimentón dulce o pimentón de la Vera
- - Aceite de oliva virgen extra AOVE
- - Sal y pimienta negra al gusto
- - Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
- Sella las costillas de cerdo en una sartén grande con un chorrito de AOVE a fuego fuerte hasta que estén bien doradas por todos lados. Retira y reserva.
- En la misma sartén, baja el fuego y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picados hasta que estén tiernos y transparentes (unos 8-10 minutos).
- Añade el tomate triturado y el pimentón dulce. Cocina a fuego medio, removiendo, hasta que el tomate reduzca y espese (unos 10-15 minutos).
- Vierte este sofrito a la cubeta de tu Crockpot.
- Incorpora las costillas selladas y las patatas chascadas.
- Añade la hoja de laurel y vierte el caldo de carne. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Remueve suavemente para que todos los ingredientes se integren bien.
- Cubre la olla lenta y cocina en modo ALTA durante 4 horas, o en modo BAJA durante 7-8 horas, hasta que la carne se deshaga y las patatas estén muy tiernas.
- Antes de servir, retira la hoja de laurel.
- Sirve tu guiso de patatas con costillas en Crockpot caliente, espolvoreado con perejil fresco picado. ¡Un plato de cuchara para disfrutar!
Notas
- Si te gusta un toque picante, añade una pizca de guindilla al sofrito.
- Para un caldo más espeso, puedes chafar alguna patata al final de la cocción.
- Acompaña con un buen pan rústico para mojar la salsa.
- Para un caldo más espeso, puedes chafar alguna patata al final de la cocción.
- Acompaña con un buen pan rústico para mojar la salsa.