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Pastel de Pimientos en Freidora de Aire

Un pastel salado súper jugoso, ligero y lleno de color, perfecto para una cena rápida y saludable. La freidora de aire le da un toque dorado irresistible y es tan fácil de hacer que se convertirá en un básico en tu cocina.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Plato Guarnición, Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 6 personas

Equipo

  • Freidora de aire
  • - Molde apto para freidora de aire (18-20 cm)
  • - Sartén
  • - Bol grande

Ingredientes
  

  • 500 g de pimientos de piquillo
  • 5 huevos
  • 3 cucharadas soperas de salsa de tomate
  • 400 ml de nata líquida
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • harina
  • mahonesa para acompañar
  • perejil

Instrucciones
 

  • Mezcla los ingredientes
  • Casca los huevos a un bol grande. Sazónalos e incorpora la salsa de tomate y la nata. Bate todo bien con una varilla manual.
  • Tritura los ingredientes
  • Coloca los pimientos en el vaso de la batidora, tápala y tritúralos bien. Añade el puré de piquillos al bol y mezcla bien.
  • Vierte la mezcla en el molde
  • Unta un molde alargado con un poco de aceite, coloca encima una tira larga de papel de horno de manera que sobresalga un buen trozo por cada lado.
  • Unta el papel con un poco más de aceite y espolvoréalo con un poco de harina. Vierte la mezcla del pastel en el molde, colócalo sobre una bandeja honda de horno, vierte un poco de agua a la bandeja y hornéalo a 190 ºC durante 45-50 minutos.
  • Retira el pastel del horno, deja que se temple y córtalo en rodajas.
  • Sirve y acompáñalo con un poco de mahonesa. Decora los platos con unas hojas de perejil.

Notas

- Truco de Emma: No te saltes el paso de pochar los pimientos. Es el secreto para intensificar su sabor dulce y conseguir una textura perfecta en el pastel.
- Variaciones: Puedes sustituir la nata por leche evaporada para una versión más ligera, o añadir otras verduras como cebolla pochada o champiñones.
- Conservación: Se conserva perfectamente en la nevera durante 2-3 días en un recipiente hermético. ¡Ideal para preparar con antelación!
Palabra clave cena saludable, Freidora de aire, pastel de pimientos, Receta fácil