Mac and Cheese Cremosos en Air Fryer (Sin Hervir)
La receta definitiva de Macarrones con Queso cocinados directamente en la freidora de aire, sin necesidad de hervir la pasta antes. Incluye el acompañamiento de Pan de Ajo con el truco del vinagre.
Ingredientes
- Para los Mac & Cheese:
- 100 g de pasta tipo "coditos" o tiburones
- 150 ml de agua
- 70 ml de nata para cocinar crema de leche
- 150 g de queso Cheddar madurado rallado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta negra al gusto
- Unas migas de pan para el topping crujiente final
- Para el Pan de Ajo Supremo:
- 1 barra de pan tipo baguette
- 3 dientes de ajo
- 40 g de mantequilla
- 6 cucharaditas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 chorrito de vinagre de vino blanco el secreto
- Orégano y Albahaca seca al gusto
Instrucciones
- **Preparación de la Pasta:** En un recipiente de cristal apto para horno/air fryer (tipo Pyrex), coloca los coditos crudos.
- Añade el agua, la nata, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
- Agrega el queso cheddar rallado y mezcla todo muy bien con una espátula. Aplana la mezcla para que la pasta quede cubierta por el líquido.
- Introduce el recipiente en la cesta de la freidora de aire. Cocina a **180°C durante 20 minutos**.
- **Preparación del Pan de Ajo:** Mientras se cocina la pasta, tritura en un procesador los ajos, la mantequilla, el aceite, el vinagre y las hierbas hasta obtener una pasta.
- Corta el pan en rebanadas diagonales y úntalas generosamente con la mezcla.
- **El Toque Final de la Pasta:** Pasados los 20 minutos, saca los Mac & Cheese. Remueve vigorosamente (verás que se ha formado una costra de queso, intégrala para dar cremosidad).
- Espolvorea unas migas de pan por encima de la pasta para darle un toque "crunchy".
- Vuelve a meter la pasta en la freidora y coloca las rebanadas de pan de ajo a los lados (o en una rejilla superior).
- Cocina todo junto a **200°C durante 5 minutos** para gratinar la pasta y tostar el pan.
- **Reposo (Vital):** Saca la pasta y déjala reposar 5 minutos antes de comer. Esto hará que la salsa espese y tenga la textura perfecta.
Notas
🔸 **El Reposo:** No te saltes los 5 minutos de reposo final. Al salir de la freidora la salsa puede parecer líquida, pero al atemperarse se vuelve densa y cremosa.
🔸 **El Queso:** Usa un cheddar madurado de bloque y rállalo tú misma. El queso pre-rallado tiene antiaglomerantes que impiden que funda igual de bien.
🔸 **El Vinagre:** El chorrito de vinagre en la mantequilla de ajo corta la grasa y levanta el sabor de las hierbas. Es un truco de restaurante.
🔸 **El Queso:** Usa un cheddar madurado de bloque y rállalo tú misma. El queso pre-rallado tiene antiaglomerantes que impiden que funda igual de bien.
🔸 **El Vinagre:** El chorrito de vinagre en la mantequilla de ajo corta la grasa y levanta el sabor de las hierbas. Es un truco de restaurante.