Lentejas con Chorizo de la Abuela en Olla Lenta
La receta tradicional de lentejas con chorizo, adaptada a la olla lenta para un resultado extra tierno y sabroso, y con el mínimo esfuerzo. ¡Se cocinan solas!
Equipment
- 1 Olla de cocción lenta, Crockpot
Ingredientes
- 350 g de lenteja pardina no necesita remojo
- 1 chorizo asturiano curado unos 150 g
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 patata mediana
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
- 1 pizca de comino molido opcional
- 4 cucharadas de tomate triturado
- 1 litro de caldo de pollo o de verduras aproximadamente
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración paso a paso
- Preparamos la base (el único "trabajo"): Pica muy fina la cebolla y los dientes de ajo. Pela y corta la zanahoria y la patata en daditos pequeños.
- Sofrito rápido: En una sartén, pon un chorrito de aceite y sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén transparentes. Justo al final, añade el pimentón, remueve 10 segundos con el fuego apagado (¡que no se queme!) y vierte el tomate triturado. Cocina un par de minutos.
- Montamos la olla: Vierte el sofrito en la cubeta de la olla lenta. Añade las lentejas (previamente enjuagadas bajo el grifo), la zanahoria, la patata, la hoja de laurel, la pizca de comino y el chorizo entero.
- Añadimos el líquido: Cubre todo con el caldo. El líquido debe sobrepasar los ingredientes un par de dedos. Sala ligeramente (el chorizo y el caldo ya aportan sal).
- La magia del "Chup-Chup": Tapa la olla y programa en BAJA (LOW) durante 6 a 8 horas, o en ALTA (HIGH) durante 4 horas. Mi consejo: hazlas en baja, el resultado es espectacular. Y recuerda: ¡no levantes la tapa!
- El toque final: Una vez pasado el tiempo, saca el chorizo, córtalo en rodajas y vuelve a introducirlo en la olla. Prueba las lentejas y rectifica de sal si es necesario. Deja que repose todo junto unos 10 minutos antes de servir.
Notas
¿Quieres un caldo más espeso? ¡El truco de los competidores es bueno! Saca un par de cucharones de lentejas con un poco de caldo y la patata, bátelo con la batidora y vuelve a añadirlo a la olla. Remueve y verás cómo espesa.
Un Plato Saludable: ¿Sabías que este plato es súper completo? Unas 400 kcal por ración y un balance de proteínas genial. ¡Comida de cuchara que cuida!
Congelación: Se congelan de maravilla. Déjalas enfriar y guarda en tuppers. Te salvan una comida en cualquier momento. Eso sí, la patata puede cambiar un poco de textura, pero siguen estando deliciosas.
Un Plato Saludable: ¿Sabías que este plato es súper completo? Unas 400 kcal por ración y un balance de proteínas genial. ¡Comida de cuchara que cuida!
Congelación: Se congelan de maravilla. Déjalas enfriar y guarda en tuppers. Te salvan una comida en cualquier momento. Eso sí, la patata puede cambiar un poco de textura, pero siguen estando deliciosas.