Frixuelos Asturianos del Abuelo: Receta Fácil y Tradicional
Frixuelos asturianos caseros como los del abuelo: crepes finos crujientes con azúcar y rellenos fáciles. Solo 10 min prep + reposo.
Ingredientes
- 200 g de harina de trigo
- 2 huevos L
- 500 ml de leche entera
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de sal
- Aceite de oliva suave o girasol para freír
- Azúcar glas o normal para espolvorear
- Opcional: ralladura de limón o 1 cucharadita de anís dulce
Instrucciones
- En un bol grande bate los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que estén espumosos.
- Añade la harina tamizada alternando con la leche, removiendo con varillas hasta obtener una masa lisa sin grumos. Si usas ralladura de limón o anís, incorpóralo aquí.
- Cubre con un paño y deja reposar 30 minutos (¡el secreto del abuelo!).
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio con un chorrito de aceite. Limpia el exceso con servilleta de papel (truco José María).
- Vierte un cacito de masa, gira la sartén para extenderla fina y cocina 1-2 minutos hasta que cuaje y haga burbujas. Dale la vuelta y cocina 1 minuto más.
- Apila en un plato, espolvoreando azúcar entre capa y capa. Sirve calientes.
Notas
- Reposo = frixuelos más finos y con puntilla crujiente.
- Rellenos: mermelada Crock-Pot, nata, chocolate, helado…
- Congela crudos entre papel film y fríe directos.
- Rellenos: mermelada Crock-Pot, nata, chocolate, helado…
- Congela crudos entre papel film y fríe directos.