Prepara el caramelo: En un cazo, calienta el azúcar con el agua y limón. NO REMUEVAS. Cuando esté dorado (4-5 min), reparte rápido en 4 flaneras. Gira para cubrir bordes.

Mezcla el flan: Bate los huevos con el azúcar suavemente (sin hacer espuma). Calienta la leche hasta que humee. Añádela poco a poco a los huevos, mezclando. Añade vainilla.

Cuela y reparte: IMPORTANTE: Cuela la mezcla para quitar espumas. Divide entre las flaneras con caramelo.

Tapa con aluminio: Cubre cada flanera individualmente con papel aluminio bien ajustado.

Prepara el baño maría air fryer: Pon 100ml de agua caliente en el fondo de la cesta (fuera de las flaneras).

Cocina: Precalienta 2 min a 160°C. Coloca las flaneras y cocina 15 minutos a 160°C.

Reposo y enfriado: Deja reposar 10 min en la freidora apagada. Saca, destapa y enfría. Refrigera mínimo 2 horas.

Desmolda: Pasa un cuchillo por los bordes. Voltea con decisión sobre un plato.