Prepara el caramelo calentando el azúcar con el agua hasta que tome un tono dorado y viértelo en la flanera.

Bate la leche, los huevos, el azúcar y la vainilla sin incorporar demasiado aire.

Vierte la mezcla en la flanera, tápala y colócala en la olla lenta con agua caliente hasta media altura.

Cocina tapado aproximadamente 2 horas, comprobando que el centro esté cuajado pero aún ligeramente tembloroso.

Deja templar, enfría en frigorífico varias horas y desmolda con cuidado.