Prepara los moldes: Unta 2 ramequines aptos para freidora con mantequilla y espolvorea cacao en polvo. Sacude el exceso. Esto es CLAVE para desmoldar bien.
Derrite el chocolate: En un bol apto para microondas, pon el chocolate troceado con la mantequilla. Calienta 30 segundos, remueve, y repite hasta que esté completamente derretido y brillante.
Mezcla los ingredientes: En otro bol, bate el huevo con el azúcar hasta que blanquee (2 minutos). Añade el chocolate derretido y mezcla. Incorpora la harina tamizada y la pizca de sal. Mezcla solo hasta integrar.
Rellena los moldes: Divide la mezcla entre los dos ramequines. Deben quedar llenos hasta 3/4 partes. Golpea suavemente contra la mesa para eliminar burbujas.
Precalienta la freidora: IMPORTANTE: Precalienta a 170°C durante 3 minutos. Este paso es crucial para el resultado.
Cocina los coulants: Coloca los ramequines en la cesta de la freidora. Cocina exactamente 7 minutos si los quieres muy líquidos por dentro, 8 minutos para un centro cremoso. NO abras la freidora durante la cocción.
Desmolda y sirve: Deja reposar 30 segundos. Pasa un cuchillo por los bordes, coloca un plato encima y voltea con decisión. Sirve inmediatamente con helado de vainilla.