Calamares en su tinta receta casera
Ingredientes
- 600 g calamares pequeños o chipirones
- 2 cebollas
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 50 ml vino blanco
- 1 sobre tinta de calamar
- 50 ml agua
- 1 rebanada pan frito
- 1 diente de ajo
- 2 ramas perejil fresco
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Instrucciones
- Limpia los calamares y escúrrelos bien.
- Pica y pocha las cebollas; añade el concentrado de tomate y salpimienta.
- Incorpora los calamares y el vino blanco; cocina unos minutos para evaporar el alcohol.
- Añade la tinta disuelta en el agua, tapa y cocina a fuego muy lento durante unos cuarenta y cinco minutos.