Aplana los filetes para igualar su grosor y sazónalos con moderación.

Coloca jamón y queso sobre un filete y cúbrelo con el otro, presionando los bordes.

Pasa cada pieza por harina, huevo batido y pan rallado, sellando bien el rebozado.

Deja reposar el empanado unos minutos en frío para que se adhiera.

Fríe en aceite caliente, alrededor de 175–180 °C, hasta dorar ambos lados y calentar el interior.

Escurre sobre papel y comprueba que la carne esté hecha antes de servir.