Berenjenas Crujientes en Freidora de Aire
Berenjenas cortadas en bastones o rodajas, con un rebozado ligero a base de maicena para una textura crujiente y sin aceite, listas en 15 minutos.
Equipo
- Freidora de Aire Cosori 5.5L
- Aceite en spray
- Bol de mezcla
- Papel de cocina
Ingredientes
- 2 Berenjenas medianas 1 Cucharadita de sal fina 1 Cucharada de aceite de oliva en spray 1 Cucharada de maicena almidón de maíz 1 Cucharadita de ajo en polvo 1/2 Cucharadita de orégano seco Pimienta negra al gusto Miel de caña (para servir - opcional)
Instrucciones
- Lava y corta las berenjenas. Corta los extremos y luego la berenjena en bastones o rodajas de 1 cm de grosor.
- Saca el amargor. Coloca los trozos en un colador y espolvorea generosamente con sal fina. Deja reposar 15 minutos.
- Seca. Lava rápidamente los trozos para eliminar la sal y luego sécalos a fondo con papel de cocina o un paño. Esto es crucial.
- Sazona. En un bol grande, mezcla la maicena, ajo en polvo, orégano y pimienta. Añade los trozos de berenjena y remueve hasta que estén bien cubiertos.
- Rocía. Rocía ligeramente los trozos de berenjena con aceite de oliva en spray (o pincela con muy poco aceite).
- Cocina. Precalienta la Air Fryer a 200 °C. Coloca las berenjenas en la cesta en una sola capa (trabajando en tandas) y cocina durante 15 minutos.
- Menea. A mitad de la cocción (a los 7-8 minutos), agita la cesta o dales la vuelta para asegurar un dorado uniforme.
- Sirve
Notas
Sirve inmediatamente solas, o con un hilo de miel de caña. Notas: 🔸 El paso del secado (tras el salado) es clave. Si quedan húmedas, no cogerán el crujiente. 🔸 Es imprescindible cocinarlas en una sola capa. Si las amontonas, se cuecen al vapor y quedan blandas. 🔸 Si quieres un sabor más intenso, usa pimentón ahumado junto a la maicena. Nutrición: Calorías: 100 kcal, Proteínas: 4g, Grasas: 3g, Carbohidratos: 15g (Estimado por ración sin miel)