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Arroz con Pollo y Verduras estilo Paella en Air Fryer

Un arroz con pollo express, sabroso y con la textura perfecta, utilizando la freidora de aire como un mini-horno de cocción.
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Equipo

  • Freidora de Aire (Air Fryer)
  • Molde o Fuente apto para Air Fryer (con tapa o papel de aluminio)

Ingredientes
  

  • 100 g de Arroz redondo o bomba
  • 200 g de Contramuslos de pollo deshuesados en cubos
  • 1/2 Pimiento rojo picado
  • 1/2 Pimiento verde picado
  • 1/4 Cebolla picada
  • 1 Diente de ajo picado
  • 200 ml de Caldo de pollo caliente casi 1:1 con el arroz
  • 1 cucharada de Tomate triturado
  • 1 cucharadita de Pimentón dulce
  • Azafrán o colorante alimentario opcional
  • Aceite de Oliva Virgen Extra AOVE, Sal y Pimienta

Instrucciones
 

  • Paso 1: Sellado del Pollo (Sabor Base). En un sartén, sella los cubos de pollo salpimentados en un poco de AOVE hasta que estén dorados. Retira el pollo y resérvalo en el molde apto para la freidora de aire.
  • Paso 2: Sofrito Rápido. En la misma sartén, haz un sofrito con la cebolla, los pimientos y el ajo. Cocina hasta que la cebolla esté transparente (unos 5-7 minutos).
  • Paso 3: Tostado del Arroz. Añade el arroz redondo al sofrito y el pimentón. Sofríe 1 minuto para que el arroz se "tueste" y selle (esto evita que se apelmace).
  • Paso 4: Montaje y Caldo. Vierte el sofrito con el arroz y el tomate sobre el pollo en el molde de la freidora de aire. Añade el caldo de pollo, el azafrán y rectifica de sal. La proporción debe ser casi 1:1 (200ml de caldo para 100g de arroz).
  • Paso 5: Cocción Sellada (El truco). Cubre el molde herméticamente con papel de aluminio. Precalienta la freidora de aire a 180°C (360°F). Introduce el molde y cocina durante 20 minutos.
  • Paso Final: Reposo y Secado. Retira el papel de aluminio y sube la temperatura a 200°C (400°F). Cocina 5 minutos más sin tapa para que el arroz se seque un poco y el pollo se dore. Deja reposar 5 minutos fuera de la freidora antes de servir.