Ajo en Polvo Casero en Freidora de Aire
Descubre cómo preparar un ajo en polvo casero increíblemente aromático y potente usando solo tu freidora de aire. Una receta sencilla para elevar el sabor de todos tus platos, sin aditivos ni conservantes.
Equipo
- Freidora de aire
- - Mandolina o cuchillo afilado
- - Molinillo de café o procesador de alimentos
- - Bote hermético para almacenar
Ingredientes
- - 4-5 cabezas de ajo fresco
Instrucciones
- Pela todos los dientes de ajo. Un truco es meterlos en un bote cerrado y agitar con fuerza para que la piel se desprenda.
- Lamina los ajos muy finos con una mandolina o un cuchillo. Es importante que todas las láminas tengan un grosor uniforme.
- Precalienta la freidora de aire a 80°C.
- Coloca las láminas de ajo en la cesta de la freidora, sobre un trozo de papel de horno, formando una sola capa sin que se amontonen. Hazlo en varias tandas si es necesario.
- Programa la freidora durante 1 hora a 80°C. A los 30 minutos, abre la cesta y remueve las láminas para asegurar un secado uniforme.
- Pasado el tiempo, comprueba que las láminas estén completamente secas, crujientes y quebradizas. Si no es así, programa 15 minutos más.
- Deja que las láminas de ajo se enfríen por completo.
- Una vez frías, tritúralas en un molinillo de café o procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino.
Notas
- El secreto para que no se apelmace es asegurarse de que las láminas de ajo estén 100% secas y completamente frías antes de molerlas.
- Guarda el ajo en polvo en un bote hermético, en un lugar fresco y oscuro. Se conservará perfecto durante meses.
- Guarda el ajo en polvo en un bote hermético, en un lugar fresco y oscuro. Se conservará perfecto durante meses.